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Síntese
O presente trabalho de graduação destina-se à elaboração do projeto de um restaurante de culinária japonesa, para a cidade de Maringá. Para tal, se fez necessário o estudo sobre o funcionamento e as necessidades de um restaurante, quanto ao programa, o fluxograma, os tipos de serviços prestados e aspectos técnicos.
Além de assuntos relacionados ao projeto, foram abordados aspectos como conceituação e contextualização do restaurante, a arquitetura japonesa tradicional e contemporânea e análises de correlatos, para a criação de um espaço que auxilie na degustação e apreciação da culinária típica, e valorize a cultura japonesa, atendendo às expectativas de seus usuários e contribuindo para a arquitetura da cidade.
A opção pela cozinha japonesa como tema para o restaurante foi feita por esta ser uma cozinha valorizada e bem aceita na região, haja vista a presença marcante da colônia oriental na cidade. Porém, os restaurantes de cozinha oriental presentes em Maringá, são em sua maioria, adaptações de construções pré-concebidas. Esta pode ser considerada uma alternativa mais rápida e de menor custo, entretanto tal solução pode impossibilitar certas adequações importantes para o bom funcionamento do local, criar ambientes desconfortáveis, além de não trazer novas contribuições arquitetônicas para a cidade.
Diante disso, acredita-se que o restaurante proposto, com um projeto arquitetônico, elaborado especificamente para esta função, possa atender às expectativas e necessidades do usuário, valorizar a cultura oriental em seus aspectos gastronômicos, artísticos e edificados, e com isso proporcionar para o município, uma edificação de valor arquitetônico considerável e que se destaque das demais edificações na paisagem urbana local.
Aluna
Juliana Levandoski
Orientador
Igor José Botelho Valques
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TFG